Nguyên liệu cần có: Vỏ bánh: 140 gram bột mì 80 gram bơ ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường 125ml nước 125ml sữa tươi 4 quả trứng gà Kem trong: 250ml sữa tươi 50 gram đường 25 gram bơ 2 quả trứng gà 12 gram bột mì 12 gram bột ngô 1 ít va-ni – Làm vỏ: Cho nước, sữa, muối, đường, bơ vào xoong đun cho sôi (không sôi bùng) sau đó cho bột mì vào khuấy nhanh tay khi nào bột không dính vào xoong là được. – Cho hỗn hợp này vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đều cho từng quả trứng vào một. Đánh đến khi nhấc lên bột không chảy là được. – Cho bột vào túi thụt, đầu tròn, bơm bánh tròn hoặc dài. – Cho bánh vào lò nướng 180oC đến khi chín vàng bỏ ra cho nguôi. – Làm kem trong: Cho sữa, bơ, trứng, đường, rây bột mì, bột bắp vào. Cho lên bếp quấy đều đến khi lóc vành xoong là được. Nếu làm nhân trà xanh thì cho trà xanh vào cùng bột mì. Nếu làm nhân sô-cô-la thì cho sau cùng khi bột chín. – Rạch giữa bơm kem vào trong. Mong các bạn ngon miệng với món bánh su kem!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
